【 片皮鴨推介 】相信冇乜人可以抗拒到片皮鴨嘅魅力!餅皮包裹住肥美可口嘅片皮鴨,再配以香甜嘅醬汁,真係令人食指大動啊!但香港有唔同餐廳都有供應片皮鴨,數量眾多,邊一間先值得一試呢?小編為大家搜羅7大必食片皮鴨,每間都係由香港片皮鴨關注組推薦,想知道有邊幾間就繼續碌落內文睇啦!
圖片來源:SAUCE編輯部、openrice@justforshan、openrice@Purple Rabbit 、openrice@天天食好野、openrice@花喱花碌、openrice@cyriz、openrice@Ssssssssabrinnna、openrice@XYTX、openrice@amberllh、openrice@eatwithcherii 、openrice@ElvisLee513、openrice@Yan~*、openrice@lailaifood、openrice@ZitherGardenopenrice@dreamjimjim、openrice@Food and Crits、openrice@ioniee、openrice@ET、openrice@glutton.egg、openrice@fibee3b、openrice@happyjoejoe123 、openrice@leunwing、openrice@laam_k、openrice@ ctt35、openrice@Foodie_candyui 、openrice@achong13、openrice@chuchu_hkfoodie、openrice@eatwithcherii、openrice@Karen CYF、openrice@pisceslovefood 、openrice@astriddd、Facebook香港片皮鴨關注組@Tracy Yim、openrice@tracyman、openrice@buniscat、openrice@Yanbowong329、openrice@nikixx|撰文:Sharon
1. 京滬佳餚
京滬佳餚以烤鴨為主打,喺將軍澳同銅鑼灣都設有分店,餐廳裝潢以簡約宮廷風為主題,呢度嘅招牌片皮鴨更加係必食之選!片皮鴨皮脆肉嫩,配料有多達9款,包括砂糖、填鴨醬、青瓜、哈蜜瓜、京蔥、蒜茸等。片皮鴨肉質細嫩,唔會太肥,鴨皮亦烤得非常香脆可口,配上薄身嘅餅皮,卷住一齊食口感極為豐富啊!小編最推薦大家鴨皮點砂糖進食,唔會過膩,反而入口即化,值得一試!





【INFO】 《京滬佳餚 - 銅鑼灣分店》 地址:銅鑼灣加寧街13-15號Fashion Walk地下A,C-D號舖 營業時間:11:30 - 22:00 電話:2817 7737
2. 古琴雅苑
古琴雅苑主打古木炭火烤製嘅北京烤鴨,配上3款配料包括青瓜、京蔥、哈蜜瓜。另外,醬料方面,除咗傳統京醬同烤鴨醬,仲有製蜂蜜黃梅醬,非常特別,加上自家製嘅薄餅皮一齊食用,味道更佳!而師傅更會喺客人面前即席將鴨片皮,皮鴨切得大小相若,有得睇又有得食!最特別係呢度食片皮鴨套餐,仲會奉送「鴨皮一口酥」,將鴨皮沾上砂糖食用,更滋味可口!





比起普通嘅片皮鴨,如果大家有興趣仲可以試「古琴酒糟北京填鴨」,入面嘅片皮鴨酒香味好香濃,因為師傅將酒糟放進鴨身,令鴨皮入口香脆!不過呢間嘅片皮鴨切得較為厚身,想食薄身片皮鴨嘅朋友就要注意了~
【INFO】 《古琴雅苑 - 太子分店》 地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓 營業時間:11:45 - 15:00 及 17:45 - 22:00 電話:6993 2195

3. 新榮記
位於灣仔嘅新榮記主打台州菜,但呢度嘅片皮鴨同樣十分出色!烤鴨前會將鴨風乾12小時,餐廳會等客人到達後先烤鴨,需時大約1個鐘。師傅會根據香脆程度逐部位切割,首先會切一小碟鴨皮,鴨皮燒得非常香脆,點埋砂糖一齊食,入口即溶!鴨肉方面,肥而不膩,肉嫩細膩,配搭北京六必居嘅鴨醬、台灣小菜心同山楂條食,更加惹味!不過記得預訂咗先好嚟食片皮鴨啊!





【INFO】 《新榮記》 地址:駱克道138號中國海外大廈地下及一樓 營業時間:12:00 - 15:00 及 18:00 - 23:00 電話:3462 3516

4. 尚座
片皮鴨關注組討論極高!!!位於銅鑼灣嘅尚座以經典填鴨聞名,唔少食客試過都表示果然並非浪得虛名!呢度嘅片皮鴨片夠薄,同樣即叫即製,皮身夠香脆而且唔會太肉,鴨肉肉香嫩滑!配料方面,有傳統京醬、砂糖、哈密瓜、京蔥、青瓜同蒜泥,另外仲可以點砂糖食!片皮鴨份量頗多,餅皮大概有10塊,餐廳仲好細心用蒸爐將餅皮保溫,令餅皮唔會好易變硬,就算慢慢食都唔使驚啦!




