【 片皮鴨推介 】相信冇乜人可以抗拒到片皮鴨嘅魅力!餅皮包裹住肥美可口嘅片皮鴨,再配以香甜嘅醬汁,真係令人食指大動啊!但香港有唔同餐廳都有供應片皮鴨,數量眾多,邊一間先值得一試呢?小編為大家搜羅7大必食片皮鴨,每間都係由香港片皮鴨關注組推薦,想知道有邊幾間就繼續碌落內文睇啦!

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1. 京滬佳餚

京滬佳餚以烤鴨為主打,喺將軍澳同銅鑼灣都設有分店,餐廳裝潢以簡約宮廷風為主題,呢度嘅招牌片皮鴨更加係必食之選!片皮鴨皮脆肉嫩,配料有多達9款,包括砂糖、填鴨醬、青瓜、哈蜜瓜、京蔥、蒜茸等。片皮鴨肉質細嫩,唔會太肥,鴨皮亦烤得非常香脆可口,配上薄身嘅餅皮,卷住一齊食口感極為豐富啊!小編最推薦大家鴨皮點砂糖進食,唔會過膩,反而入口即化,值得一試!

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【INFO】
《京滬佳餚 - 銅鑼灣分店》
地址:銅鑼灣加寧街13-15號Fashion Walk地下A,C-D號舖
營業時間:11:30 - 22:00
電話:2817 7737
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2. 古琴雅苑

古琴雅苑主打古木炭火烤製嘅北京烤鴨,配上3款配料包括青瓜、京蔥、哈蜜瓜。另外,醬料方面,除咗傳統京醬同烤鴨醬,仲有製蜂蜜黃梅醬,非常特別,加上自家製嘅薄餅皮一齊食用,味道更佳!而師傅更會喺客人面前即席將鴨片皮,皮鴨切得大小相若,有得睇又有得食!最特別係呢度食片皮鴨套餐,仲會奉送「鴨皮一口酥」,將鴨皮沾上砂糖食用,更滋味可口!

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比起普通嘅片皮鴨,如果大家有興趣仲可以試「古琴酒糟北京填鴨」,入面嘅片皮鴨酒香味好香濃,因為師傅將酒糟放進鴨身,令鴨皮入口香脆!不過呢間嘅片皮鴨切得較為厚身,想食薄身片皮鴨嘅朋友就要注意了~

【INFO】 
《古琴雅苑 - 太子分店》
 地址:尖沙咀北京道12A號太子集團中心15樓 
營業時間:11:45 - 15:00 及 17:45 - 22:00
電話:6993 2195
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3. 新榮記

位於灣仔嘅新榮記主打台州菜,但呢度嘅片皮鴨同樣十分出色!烤鴨前會將鴨風乾12小時,餐廳會等客人到達後先烤鴨,需時大約1個鐘。師傅會根據香脆程度逐部位切割,首先會切一小碟鴨皮,鴨皮燒得非常香脆,點埋砂糖一齊食,入口即溶!鴨肉方面,肥而不膩,肉嫩細膩,配搭北京六必居嘅鴨醬、台灣小菜心同山楂條食,更加惹味!不過記得預訂咗先好嚟食片皮鴨啊!

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圖片來源:SAUCE
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【INFO】 
《新榮記》
 地址:駱克道138號中國海外大廈地下及一樓
營業時間:12:00 - 15:00 及 18:00 - 23:00
電話:3462 3516
圖片來源:openrice@ET

4. 尚座

片皮鴨關注組討論極高!!!位於銅鑼灣嘅尚座以經典填鴨聞名,唔少食客試過都表示果然並非浪得虛名!呢度嘅片皮鴨片夠薄,同樣即叫即製,皮身夠香脆而且唔會太肉,鴨肉肉香嫩滑!配料方面,有傳統京醬、砂糖、哈密瓜、京蔥、青瓜同蒜泥,另外仲可以點砂糖食!片皮鴨份量頗多,餅皮大概有10塊,餐廳仲好細心用蒸爐將餅皮保溫,令餅皮唔會好易變硬,就算慢慢食都唔使驚啦!

圖片來源:openrice@laam_k
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圖片來源:openrice@happyjoejoe123
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【INFO】
《尚座》
 地址:銅鑼灣新寧道8號中國太平大廈地舖
營業時間:12:00 - 16:00 及 18:00 - 22:00
電話:2116 5519
圖片來源:openrice@happyjoejoe123

5. 卅二公館

卅二公館嘅北京片皮鴨以特別方法經過超過四十八小時醃製好,再用蘋果木喺磚爐烤製。每一塊片皮鴨厚薄均勻,食落油脂感唔會太重,肉質好嫩滑多汁,有入口即溶嘅感覺!建議大家食鴨皮時點上砂糖食用,口感會更滋味~配上配料青瓜、京蔥同多款醬料嘅搭配,如海鮮醬,花生醬及芝麻醬,食落更香口!

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【INFO】
《卅二公館》
地址:中環德輔道中4-4A號渣打銀行大廈地庫
營業時間:12:00 - 15:00 及 18:00 - 00:00
電話:2885 8688
圖片來源:openrice@chuchu_hkfoodie

6. 麗晶軒

同樣備受香港片皮鴨關注組推介嘅麗晶軒,主打香烤片皮鴨,得到唔少網友嘅熱烈推介!麗晶軒擁有米芝蓮星級同黑珍珠鑽級餐廳等美名,被譽為全球最佳粵菜食府之一。片皮鴨鴨皮香脆,餅皮夠晒薄,享用時可以配搭多達9款嘅配料,例如青瓜、紅椒絲、青蔥等,仲有傳統海鮮醬、桂花梅子醬及黑蒜辣椒醬添!如果嫌唔夠喉,仲可以加錢享用片皮鴨三食,分別係「鴨崧生菜包」同「香酥鴨崧卷配甜芥茉汁」。

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圖片來源:Facebook香港片皮鴨關注組@Tracy Yim
圖片來源:openrice@astriddd
【INFO】 
《麗晶軒》 
地址:尖沙咀梳士巴利道18號香港麗晶酒店地下
營業時間:12:00 - 14:30 及 18:00 - 22:00
電話:2313 2313
圖片來源:openrice@pisceslovefood

7. 美中鴨子

片皮鴨係美中鴨子嘅招牌菜之一,皮肉分開呈上,冇多餘嘅脂肪,鴨皮烤到金黃色,非常鬆脆,肉質嫩滑又夠Juicy!加上份量幾好,兩個人食就啱啱好,用埋餅皮包住青瓜等配料一齊享用,將肥膩同清爽融合一齊,層次分別,口感好豐富啊!

圖片來源:openrice@tracyman
圖片來源:openrice@Yanbowong329
圖片來源:openrice@buniscat
【INFO】 
《美中鴨子 - 將軍澳店》 
地址:將軍澳唐德街9號將軍澳中心商場地下G105-106號舖
營業時間:11:30 - 15:30 及 17:30 - 21:30
電話:2362 9800
圖片來源:openrice@nikixx

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