成日話減肥要減醣唔食飯,但淨係食菜同肉又唔夠飽?究竟可以點樣食先可以走到碳水,食得低卡之餘又有飽腹感呢?其實呢只要有呢兩樣就可以幫到你喇!減肥係女仔嘅長期戰爭,餐餐食沙律雞胸咁冇癮不如睇吓小編為大家搜羅嘅懶人食譜,想知點整就碌落下面睇內文喇!
圖片來源:網絡圖片|撰文:Debbie
用咩可以代替白飯又可以有飽腹感?
要成功瘦身,除咗要抑制醣類攝取量同時,仲要唔好畀個肚感受到空腹嘅不適感。而呢兩款食物就非常適合代替飯!佢哋都係屬於低卡路里同低醣類,而且唔會致肥,亦含有身體所需嘅蛋白質同礦物質添!講緊嘅係椰菜花飯同豆腐飯呀〜

豆腐飯瘦身點解冇負擔?
以同樣重量嘅豆腐取代白飯,可以減少約9 成醣類攝取量。除咗有效控制血糖,也能抑制胰島素分泌。女仔最重視嘅卡路里相對白飯少咗大約50%,對於晚餐唔定時嘅人嚟講最為適合!
豆腐等大豆製品中所含有嘅大豆異黃酮,功效同女性荷爾蒙非常相似。特別是生理期前可以改善憂鬱同焦躁情緒、頭痛等症狀。仲可以改善更年期症狀同預防骨質疏鬆。而減肥方面,豆腐同魚類肉類相比,所含脂肪較少而減重過程中肌肉同肌膚所需嘅蛋白質成分非常高,因此可以完全補充身體所需的蛋白質。絕對適合健身減肥人士同減醣人士食用㗎!

減醣豆腐飯食譜(一):泡菜豬肉炒豆腐飯

食材:
硬豆腐 -1 盒
韓式泡菜 -50g
豬肉片-100g
雞蛋 -1 顆
醬油 -適量
蔥花 -適量
白胡椒粉 -適量
油 -1小匙
蒜末 -適量
做法:
1.)將豆腐放置深度盤內,並在豆腐上壓上重物,靜置 20 – 30 分鐘排出多餘的水分
2.)將脫水豆腐捏碎,倒入平底鍋中,開至中火將豆腐剩餘水分炒乾,放置一旁備用
3.)將豬肉切成條狀,並放入一碗中,加入醬油、蒜末拌勻,醃漬 15 分鐘
4.)取平底鍋,加入雞蛋,將雞蛋炒成碎蛋後,加入炒好豆腐粒、泡菜、豬肉條拌炒均勻
5.)待豬肉變色後,加入醬油、白胡椒粉及蔥花,翻炒均勻即可上桌!
減醣豆腐飯食譜(二):豆腐大阪燒

材料(2 片,2 份)
豆腐 -300g
雞蛋 -2 顆
高麗菜 -100g
披薩用芝士 -60g
乾櫻花蝦 -2大匙
豬五花肉 -100g
醬油 -1大匙
大阪燒醬 -1大匙
美乃滋、海苔粉、柴魚粉 -適量
橄欖油 -少許
做法:
1.) 以橡皮刮刀將豆腐弄成糊,再與蛋液混合均勻。
2. )加入披薩用芝士、乾櫻花蝦、高麗菜、醬油,拌勻。
3. )平底鍋加熱倒入橄欖油,將一半的豬五花肉鋪上煎。再將2 的一半量鋪在豬五花肉上,整成圓形煎。
4. )豆腐泥一面煎至焦黃後翻面繼續煎另一面。
5. )將煎好的4 盛盤,塗上大阪燒醬、再依個人喜好淋上美乃滋、灑上海苔粉與柴魚粉提味。
椰菜花飯點解瘦到身?
椰菜花含有豐富膳食纖維,可以增加飽足感降低食慾,減少熱量攝取,幫助控制體重。而且又可以促進腸臟蠕動,預防便秘及大腸癌,有好多藝人包括Sammi都有食用椰菜花飯達致減肥效果㗎!
椰菜花卡路里十分低,一碗椰菜花飯嘅熱量只有大約27卡路里,而一碗白飯約有205卡路里,卡路里比白飯少8倍。不過有一樣嘢需要注意⚠️

對於腸胃敏感嘅人士,要盡量避免食椰菜花,因為當中含有發酵性碳水化合物糖醇,不易被腸道吸收。食得多反而會增加腸內氣體引致腹脹、腹痛、腹瀉便秘等問題添!
減醣椰菜花飯食譜(一):蝦仁蕃茄蛋炒花椰菜飯

材料
白花椰菜 -454g
蝦 -10 隻
雞蛋 – 2顆
番茄配司 -2大匙
鹽 -1/4匙
蔥 -1根
蒜頭 –2 瓣
橄欖油 -少許
做法:
1.) 將蛋打散在碗裡,蝦子去頭去殼,挑除蝦腸,白花椰菜洗淨、擦乾、切粒,切蔥花
2. )加入一大匙油,油熱了之後,爆香蒜頭,加入蝦仁以中火煎至兩面變紅全熟,盛出備用
3. )加入蛋液,等蛋液底部凝結後,用鍋鏟炒散,蛋液半凝固時立即盛出,備用
4. )加入白花椰菜粒,開大火,以鍋鏟翻炒,加入鹽、黑胡椒、番茄配司,持續拌炒,會聽到呲呲呲水分散發的聲音,約5分鐘,加入蛋塊炒散
5. )盛出至盤中,擺上蝦仁,撒上蔥花,完成
減醣椰菜花飯食譜(二):無米什錦粥

材料
雞胸肉-200g
鹽 -1/4匙
小蘇打粉 -1/8匙
白胡椒 -1/8匙
魷魚- 一條
櫻花蝦或蝦米 -適量
香菇粉 1茶匙
椰菜花飯- 250g
蝦子 –6 隻
紅蔥酥 -適量
做法:
1.)雞胸肉切成片狀,以鹽、白胡椒、些許小蘇打醃漬
2.)魷魚將身體剪開,在內側切花,備用
3.)炒鍋內加入一大匙油,櫻花蝦爆香
4.)另起一鍋,加入水、花椰菜米、櫻花蝦加入,加入香菇粉,煮滾後轉中小火,煮到花椰菜變軟,約8-10分分鐘
5.)同時在剛剛爆香櫻花蝦鍋子中,加入一大匙油,開大火,燒到鍋子非常熱,加入雞胸肉煎到表面金黃,雞胸肉半熟就好,因為我們等一下還要加入粥裡一起煮
6.)這時候湯鍋內的花椰菜已經變軟了,加入雞胸肉、魷魚、蝦子,加蓋煮到魷魚、蝦變色,約5分鐘,起鍋前加入紅蔥酥,完成!
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