手工意粉推介 | 手工意粉控注意！製作手工意粉係一門飲食藝術。喺冇用到機器嘅情況下，以自然又純熟嘅手法製作高質手工意粉絕非易事，需要深厚經驗同長時間練習。今次為大家推介十間高質手工意粉餐廳，一嚐意粉工匠嘅心思同滋味，仲係節日聚會嘅好選擇。
圖片來源：Openrice @Chill_Good_Food 、@jasminelam1231、@Bunnytummy.hk、@2tummies_foodie、@pigoutathk、@sogoodwithfood、@Kwaiowo、@HK OL Foodie、@歡歡增肥之旅、@tiffsuet、@lucylaihk、@zoeeesooo、@rbylife、@FoodTravel_World、@peggydundun、Instagram @sooner.cafe @aedeswinepastabar @pasta._de._show、@cafepawsitive、@Involtini_concept、@jep_by_involtini、@casacucinahk 、@hkdough、@lucalehk | 撰文：Cynthia
手工意粉推介｜1. Sooner
位於西營盤東邊街嘅格調小店Sooner，由前米其林餐廳大廚掌舵。店面呈湖水藍色走輕鬆簡約風，採用開放式廚房，客人可以欣賞到大廚極具風格嘅烹調手法，留意到佢對每個食材細節嘅執着同認真。特別推介佢哋手工意粉脆薯團Gnocchi，馬鈴薯同麵粉比例控制得恰到好處，既扎實又彈牙，更散發微微奶香。
【INFO】 Sooner 地址:西環西營盤東邊街40號金石樓地舖 營業時間: 星期一 全日休息 星期二至三 12:00 - 18:00 星期四至日 12:00 - 22:00
手工意粉推介｜2. Aedes Wine & Pasta Bar
Aedes Wine & Pasta Bar環境非常有格調，飾以昏暗嘅和暖燈光，係朋友生日聚會的不二之選。用餐前侍應會展示一個鋪滿手工意粉嘅盤子，介紹當天有嘅手工意粉，充滿儀式感。其中大受歡迎嘅係Pappardelle，佢係最寬闊嘅意粉，比較厚身煙靭。配上蕃茄肉醬，十分掛汁，意大利嘅經典口味絕對可以震撼你味蕾！另外仲有外表似烏冬一樣嘅Scialatelli，以薯仔麵團磋成，呈不規則長條型，口感最硬身，喜歡有咬口嘅意粉控不容錯過。
【INFO】 Aedes Wine & Pasta Bar 地址: 跑馬地源遠街14號地舖
手工意粉推介｜3. The Cipollini Pizzeria
手工意粉之中，好似雲吞一樣嘅意大利Ravioli都好受歡迎。Ravioli呈貝殼形狀，廚師可自由選擇內饀。The Cipollini Pizzeria選擇咗用黑松露為主軸，採用卡邦尼亞嘅醬汁，令每片ravioli都沾上蛋味，口感煙韌Q彈，完全感受到同機製意粉嘅分別。
【INFO】 The Cipollini Pizzeria 地址:九龍城啟德協調道2號AIRSIDE G樓G012號舖 營業時間: 星期一至日 11:30 - 21:30
手工意粉推介｜4. Pasta de Show
Pasta de Show走柔和米白簡約風，俾客人一種放鬆嘅用餐氛圍。必叫嘅係大閳蟹飲管粉！Bucatini是吸管麵，厚胖嘅麵條中間空心，藉由提升彈性之餘，更易吸收意粉醬汁，令客人啖啖都感受到最濃郁嘅味道。蟹肉超足料，鮮味「溶」入意粉，兩款食材相得益彰。
【INFO】 Pasta de Show 地址: 西環堅尼地城山市街1C號地舖 營業時間: 星期一至日 12:00 - 15:00 18:00 - 21:00
手工意粉推介｜5. Café Pawsitive
如果你到訪西貢，中意手工意粉之餘，又有養寵物，一定要嚟Café Pawsitive。餐廳位於西貢大街，設有室外雅座等你同毛孩共享美饌。餐廳嚴選麵粉同蛋，手工製造多樣化嘅意粉，全部新鮮彈牙，每條意粉都富有滿滿嚼勁。
【INFO】 Café Pawsitive 地址: 西貢西貢大街41-42號吉祥樓地舖 營業時間: 星期一 11:00 - 19:00 星期二 全日休息 星期三至五 11:00 - 19:00 星期六至日 11:00 - 20:00
手工意粉推介｜6. Involtini Italian Cuisine
作為米芝蓮手工意粉餐廳，Involtini Italian Cuisine嘅意粉水準有一定保證。相信每位意粉控，都曾經食過Tagliolini，幼身又柔軟嘅口感，同時又保留少少硬芯同韌性，需要好多技巧先整到，所以成日令人驚喜。順帶一提，呢到仲有貓耳朵Orecchiette食！
【INFO】 Involtini Italian Cuisine 地址: 銅鑼灣駱克道459-461號The L. Square 11樓 營業時間: 星期一至日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
手工意粉推介｜7. JEP by Involtini
JEP指Just Eat Pasta，係人氣米芝蓮Involtlini嘅姊妹店，由米芝蓮三星主廚打理，每日新鮮製作手工意粉，充滿意大利浪漫氛圍。近日更推出手工寬蛋麵Fettuccine，以蝦乾同虎蝦為主軸，創意加入自家調製喇沙醬，大玩意粉fusion。
【INFO】 JEP by Involtini 地址: 屯門良德街8號珀御地下G05號舖 營業時間: 星期一至日 12:00 - 15:00 18:00 - 22:00
手工意粉推介｜8. Casa Cucina
位於銅鑼灣嘅隱世粉紅小店，Casa Cucina第一眼感覺少女風，行入餐廳感覺又變成異國風情，座位闊落，優雅舒適。餐廳每日堅持新鮮製尸作意粉，特別推介 Shell fish Tagliatelle，入口al dente又充滿蛋香，配搭蕃茄、虎蝦同藍花蟹，令人回味無窮。
【INFO】 Casa Cucina 地址: 銅鑼灣百德新街59-65號Fashion Walk地下C及D號舖 營業時間: 星期一至日 12:00 - 22:00
手工意粉推介｜9. Dough Kitchen
大坑係美食嘅藏寶地！Dough Kitchen必試嘅係海膽意粉，海膽鋪滿整碟意粉，入口即溶，但係一啲膩感都冇。意粉底好有咬勁，岩岩好平衡海膽嘅濃郁味，同時加入飛魚子提鮮。餐廳更加提供Aglio E Olio，係簡易難精嘅手工意粉款式，大家不妨試試。
【INFO】 Dough Kitchen 地址: 大坑布朗街21B號地舖 營業時間: 星期一至日 12:30 - 15:30 18:00 - 22:00
手工意粉推介｜10. LucAle
就算LucAle座落喺西營盤嘅隱蔽小巷，仍隱約散發滋味手工意粉嘅誘惑。由兩位意籍大廚主理，餐廳食材同美酒都係由意大利空運到港，等客人體驗到最地道嘅意式家鄉味道。其自家製嘅手工意粉極正宗，散發淡淡嘅奶油香，配搭芝士毫無違和感。
【INFO】 LucAle 地址: 西環西營盤第三街100號地下A號舖 營業時間: 星期一至五 18:00 - 23:00 星期六至日 12:00 - 15:00 18:00 - 23:00
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